Descripción:
Estabilizante sintético y coagulante. Se obtiene por síntesis de Ácido Sulfúrico (E513) con Hidróxido de Cobre.
Usos del aditivo:
Se utiliza en frutas confitadas, verduras congeladas y claras de huevo deshidratadas. También se usa para purificar agua potable.
Otros nombres:
Bisulfato de Cobre, Sulfato Ácido de Cobre, Hidrogensulfato Cúprico.
Efectos secundarios:
En grandes dosis puede provocar toxicidad en los riñones y acumulación de partículas de cobre en el organismo. Está contraindicado en personas que sufran la enfermedad de Alzheimer ya que se considera neurotóxico.
Nivel de toxicidad:
Alta
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