Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por extracción del tubérculo Amorphophallus Konjac, una planta que crece en las zonas de China, Japón, Indonesia y Corea. Se emplea por su capacidad para absorber hasta 200 veces su propio peso en agua.

Se divide en 2 clases:

• Goma de Konjac (E425i)
• Glucomanano de Konjac (E425ii)

Usos del aditivo:

Se utiliza en mermeladas, gelatinas, bebidas lácteas, helados y conservas vegetales. También se usa en productos dietéticos y adelgazantes porque se hincha en el interior del estómago, actuando como un balón gástrico natural.

Otros nombres:

Glucomanano, Lengua del Diablo, Lirio Vudú, Palma de Serpiente, Ñame Elefante.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis podría provocar diarreas.

Atención: En caso de cápsulas para adelgazar deben tomarse con abundante agua y seguir las indicaciones del prospecto, y para el consumo de dulces de konjac deben masticarse y no tragarse de una sola pieza, porque se han dado bastantes casos de muerte por asfixia, la mayoría en niños, personas mayores y con dificultad para tragar.

Nivel de toxicidad:

Baja

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