Descripción:

Edulcorante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por extracción en algas marinas pardas o de forma sintética por reducción de manosa, un tipo de azúcar simple extraído de algunas plantas. Se emplea como un sustituto del azúcar.

Se dividen en 2 clases:

• E421i - Manitol
• E421ii - Manitol Fermentado

Usos del aditivo:

Se utiliza en chicles, refrescos, bebidas, panadería, pastelería, palitos de cangrejo (surimi), productos para diabéticos y medicamentos. También se usa de forma habitual para adulterar cocaína, heroína, metanfetaminas y otras drogas ilegales.

Otros nombres:

Azúcar de Maná, Extracto de Savia de Maná.

Efectos secundarios:

En grandes dosis provoca flatulencias y diarrea. Está contraindicado en personas que sufran de insuficiencia cardíaca.

Nivel de toxicidad:

Media

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