E375 - Ácido Nicotínico

Descripción:

Acidulante sintético. Se obtiene por oxidación de la Nicotina, aunque el resultado final no contiene esta sustancia. Es la misma Vitamina B3 (no natural), pero cuando se utiliza como aditivo no puede ser referido como suplemento vitamínico porque ya es descrito usando su código E375 y además no se añade por su vitamina sino por su poder acidulante.

Usos del aditivo:

Se emplea en bebidas energéticas, refrescos, cacao en polvo, cereales para desayuno, galletas, kétchup, salsa de soja, tofu, hamburguesas y productos multivitaminas o con vitaminas añadidas.

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Otros nombres:

Niacina (proviene de las palabras nicotina + ácido + vitamina).

Efectos secundarios:

No recomendado en mujeres embarazadas, porque en estudios con animales de laboratorio ha provocado problemas de crecimiento en el feto. En dosis bajas provoca piel seca, eczemas y alergias. En grandes dosis puede provocar problemas hepáticos y aumentar el ácido úrico.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial y aprobado legalmente para ese tipo de alimento

Lista de Aditivos Alimentarios

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1 comentario

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