E368 - Fumarato de Amonio

Descripción:

Acidulante sintético y regulador de acidez. Se obtiene derivado de la sal del Ácido Fumárico (E297). También se utiliza en sustitución del Cloruro de Sodio (sal común).

Usos del aditivo:

Se emplea en vinos, bebidas alcohólicas, panadería y pastelería.

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Otros nombres:

Fumarato Amónico.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial para ese determinado alimento