Descripción:

Colorante sintético. Es de color negro al azul oscuro. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.

Usos del aditivo:

Se utiliza en regaliz, dulces, salsas, sopas de sobre, huevas de pescado y caviar. También se usa en algunos cosméticos.

Otros nombres:

Negro 2, Negro Azoico, CI 27755.

Efectos secundarios:

Por acción del calor se convierte en tóxico y produce reacciones alérgicas. Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en estados Unidos y Europa desde 1984.

Nivel de toxicidad:

Alta

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