E107 - Amarillo 2G

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo intenso. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.

Usos del aditivo:

Se emplea en salsas y mayonesas.

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Otros nombres:

Amarillo Ácido 17, Light Fast Yellow 2G Coloring, Acid Yellow 17, Lissamine Fast Yellow, Acid Leather Yellow 2GL, Erio Flavine SX 3G, Fenalan Yellow G, Kayacyl Yellow GG, CI 18965.

Efectos secundarios:

En dosis pequeñas es un posible causante de hiperactividad en niños. En dosis grandes es un liberador de histamina, y puede aumentar los síntomas del asma, producir eczemas, urticaria, e insomnio. Al ser un colorante azoico, puede provocar reacciones en personas alérgicas al ácido salicílico. Su consumo a largo plazo podría resultar cancerígeno. Prohibido en Europa, Estados Unidos, Canadá, Australia y Japón.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos

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