Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo intenso. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.

Usos del aditivo:

Se utiliza en pastelería y helados.

Otros nombres:

Amarillo Rápido, Amarillo Ácido 9, Amarillo Alimentario 2, Amarillo de Cártamo, Fast Yellows AB, Acid Yellow 9, Food Yellow 2, Safflower Dye, Carthamus Yellow, Solid Yellow Coloring, CI 13015.

Efectos secundarios:

En dosis pequeñas es un posible causante de hiperactividad en niños. En dosis grandes es un liberador de histamina, y puede aumentar los síntomas del asma, producir eczemas, urticaria, e insomnio. Al ser un colorante azoico, puede provocar reacciones en personas alérgicas al ácido salicílico. Su consumo a largo plazo podría resultar cancerígeno. Prohibido en Europa y en Estados Unidos desde el año 1978.

Nivel de toxicidad:

Alta

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