E105 - Amarillo Sólido

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo intenso. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos

Usos del aditivo:

Se emplea en pastelería y helados.

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Otros nombres:

Amarillo Rápido, Amarillo Ácido 9, Amarillo Alimentario 2, Amarillo de Cártamo, Fast Yellows AB, Acid Yellow 9, Food Yellow 2, Safflower Dye, Carthamus Yellow, Solid Yellow Coloring, CI 13015.

Efectos secundarios:

En dosis pequeñas es un posible causante de hiperactividad en niños. En dosis grandes es un liberador de histamina, y puede aumentar los síntomas del asma, producir eczemas, urticaria, e insomnio. Al ser un colorante azoico, puede provocar reacciones en personas alérgicas al ácido salicílico. Su consumo a largo plazo podría resultar cancerígeno. Prohibido en Europa y en Estados Unidos desde el año 1978.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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