Aditivos Alimentarios Tratamiento de Harinas E927a - Azodicarbonamida

E927a - Azodicarbonamida

5 comentarios

Descripción:

Oxidante de acción rápida y agente blanqueador. Es un polvo cristalino, inodoro y de color amarillo. Se obtiene de la biurea, un derivado de la urea (orina).

Usos del aditivo:

Se utiliza en harinas con bajo contenido en gluten para acondicionar y reforzar la masa. También se usa para blanquear harina.

Otros nombres:

Azodicarboxamida, Azobisformamida, Azoformamida.

Efectos secundarios:

En dosis bajas puede provocar hiperactividad, asma, insomnio y mala asimilación de vitamina E. Prohibido en Europa y Australia. En Singapur su uso puede condenarse con hasta 15 años de cárcel. En Estados Unidos está permitido su utilización en harinas.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

¿Conoces algún producto con este aditivo?

5 comentarios

  1. Anónimo25 septiembre, 2018 16:18

    Harina de trigo Espuma de Chapala (México)

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  2. Anónimo25 septiembre, 2018 16:40

    Pan sabor mantequilla Tostao's de Bimbo (México)

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  3. Anónimo25 septiembre, 2018 16:51

    Harina blanca extrafina 4 ceros de Cisne (Chile)

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  4. Anónimo07 diciembre, 2018 22:38

    Panetón navideño D'Onofrio de Nestlé (Perú)

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  5. Anónimo14 enero, 2019 13:27

    Pan tostado doble fibra de Bimbo (México)

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