E349 - Malatos Amónicos

Descripción:

Acidulante sintético y regulador de acidez. Se obtiene derivado de la sal del Ácido Málico (E296).

Se divide en 2 clases:

Malato de Amonio (E349i)
Malato Ácido de Amonio (E349ii)

Usos del aditivo:

Se emplea en refrescos, bebidas gaseosas y pastelería.

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Otros nombres:

Malatos de Amonio.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial para ese determinado alimento