E103 - Crisoína

Descripción:

Colorante sintético. Es de color amarillo fuerte. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.

Usos del aditivo:

Se emplea en pastelería y en la producción de helados.

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Otros nombres:

Crisoína S, Crisoin Dye, Chrysoine Resorcinol Coloring, Resorcingelb.

Efectos secundarios:

En dosis pequeñas puede producir problemas de hiperactividad en niños por el consumo del colorante. En dosis grandes puede actuar como un liberador de histamina y aumentar los síntomas del asma, producir eczemas, urticaria y provocar insomnio. Al ser un colorante azoico, puede ocasionar reacciones en personas con alergia al ácido salicílico. Su consumo a largo plazo, podría fomentar la aparición de tumores, o ser cancerígeno. Es potencialmente perjudicial en niños, mujeres embarazadas, o periodo de lactancia. Prohibido en Europa desde el año 1977 y en Estados Unidos desde el año 1988.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

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