E516 - Sulfatos Cálcicos

Descripción:

Estabilizante natural o sintético y regulador de acidez. Se obtiene de forma natural por extracción de rocas minerales de Anhidrita o de forma sintética como subproducto de la fabricación de otras sustancias químicas.

Se divide en 2 clases:

Sulfato de Calcio (E516i)
Sulfato Ácido de Calcio (E516ii)

Usos del aditivo:

Se emplea en pastelería, bollería, galletas, mantecados, dulces, verduras en conserva, fruta enlatada, helados, patés, harinas, panadería, cervezas, vinos y licores.

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Otros nombres:

Yeso de París, Yeso Natural, Sulfato de Calcio Dihidratado.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar problemas intestinales.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial para ese determinado alimento