E516 - Sulfatos Cálcicos

Descripción:

Estabilizante natural o sintético y regulador de acidez. Se obtiene de forma natural por extracción de rocas minerales de Anhidrita o de forma sintética como subproducto de la fabricación de otras sustancias químicas.

Se divide en 2 clases:

  • Sulfato de Calcio (E516i)
  • Sulfato Ácido de Calcio (E516ii)

Usos del aditivo:

Se utiliza en pastelería, bollería, galletas, mantecados, dulces, verduras en conserva, fruta enlatada, helados, patés, harinas, panadería, cervezas, vinos y licores.

Otros nombres:

Yeso de París, Yeso Natural, Sulfato de Calcio Dihidratado.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar problemas intestinales.

Nivel de toxicidad:

Media

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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6 comentarios

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