E479 - Aceite de Soja Oxidado

Descripción:

Emulsionante natural. Se obtiene por reacción de Ácidos Grasos de Soja Oxidada con Mono y Diglicéridos de Ácidos Grasos (E471).

Usos del aditivo:

Se utiliza en aceites para fritura, fritos y grasas industriales.

Otros nombres:

Ácidos Grasos de Soja Oxidada.

Efectos secundarios:

Gran riesgo de alergia debido a la soja. En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en los humanos.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si están autorizados para su uso industrial en ese alimento o bebida

Lista de Aditivos Alimentarios

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