Aditivos Alimentarios Emulsionantes E479 - Aceites de Soja Oxidados

E479 - Aceites de Soja Oxidados

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Descripción:

Emulsionante natural. Se obtiene por reacción de Ácidos Grasos de Soja Oxidada con Mono y Diglicéridos de Ácidos Grasos (E471).

Se dividen en 2 clases:

  • E479a - Aceite de Soja Oxidado Térmicamente
  • E479b - Aceite de Soja Oxidado Térmicamente en Interacción con Monoglicéridos y Diglicéridos de Ácidos Grasos (TOSOM)

Usos del aditivo:

Se utiliza en aceites para fritura, fritos y grasas industriales.

Otros nombres:

Ácidos Grasos de Soja Oxidada.

Efectos secundarios:

Gran riesgo de alergia debido a la soja. En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en los humanos.

Nivel de toxicidad:

Media

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo o un peligro para la salud siempre que estén autorizados para su uso industrial como ingredientes en la composición de ese alimento o bebida

¿Conoces algún producto con este aditivo?

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