E479 - Aceite de Soja Oxidado

Descripción:

Emulsionante natural. Se obtiene por reacción de Ácidos Grasos de Soja Oxidada con Mono y Diglicéridos de Ácidos Grasos (E471) de origen animal o vegetal.

Usos del aditivo:

Se emplea en aceites para fritura/fritos y aceites industriales.

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Otros nombres:

Ácidos Grasos de Soja Oxidada.

Efectos secundarios:

Gran riesgo de alergia debido a la soja. En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en los humanos. Además no se suele especificar en la etiqueta si la mezcla tiene origen animal o tiene origen vegetal.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos

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