E381 - Citrato Férrico de Amonio

Descripción:

Acidulante sintético, emulsionante y saborizante. Se obtiene de derivado del Ácido Cítrico (E330).

Usos del aditivo:

Se utiliza en chocolates, cremas, quesos untables, zumos, jugos, refrescos, gaseosas, conservas, mermeladas, yogures, postres, pastelería y productos de limón.

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Otros nombres:

Citrato Amónico Férrico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. No se recomienda consumir grandes dosis porque a largo plazo puede causar corrosión dental.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si están autorizados para su uso industrial en ese alimento o bebida

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