E381 - Citrato Férrico de Amonio

Descripción:

Acidulante sintético, emulsionante y saborizante. Se obtiene de derivado del Ácido Cítrico (E330).

Usos del aditivo:

Se emplea en chocolates, cremas, quesos untables, zumos, jugos, refrescos, gaseosas, conservas, mermeladas, yogures, postres, pastelería y productos de limón.

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Otros nombres:

Citrato Amónico Férrico.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. No se recomienda consumir grandes dosis porque a largo plazo puede causar corrosión dental.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial y aprobado legalmente para ese tipo de alimento

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