E957 - Taumatina

E957 - Taumatina

Descripción:

Edulcorante natural bajo en calorías. Se obtiene del fruto de un árbol africano llamado Thaumatococcus, aunque también puede obtenerse mediante ingeniería genética. Es hasta 2500 veces más dulce que el azúcar normal y está reconocida como la sustancia natural más dulce del mundo. Su sabor es persistente, con un leve gusto a regaliz y por sus propiedades se utiliza para modificar sabores y no exclusivamente como un edulcorante.

Uso del aditivo:

Se emplea en salsas de tomate, mayonesas, bebidas alcohólicas, productos lácteos, zumos cítricos, yogures y helados.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar efectos laxantes. Autorizado en Europa, Israel y Japón. En USA no está reconocido como edulcorante sino como aromatizante, aunque la FDA sí lo incluye en su lista de aditivos seguros.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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2 comentarios

 

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