E927a - Azodicarbonamida

E927a - Azodicarbonamida

Descripción:

Oxidante de acción rápida y agente blanqueador. Es un polvo cristalino, inodoro y de color amarillo. Se obtiene de la biurea, un derivado de la urea (orina).

Uso del aditivo:

Se emplea en harinas con bajo contenido en gluten para acondicionar y reforzar la masa. También se utiliza para blanquear la harina.

Efectos secundarios:

Hiperactividad, asma, insomnio y mala asimilación de Vitamina E. Prohibido en Europa y Australia. En Singapur su uso puede condenarse con hasta 15 años de cárcel. En USA está permitido su utilización en harinas.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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8 comentarios

  1. Panes Veneziana de alimentos Cormillot

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  2. EN CASI TODOS LOS PANES BLANCOS

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  3. ¿cual es la dosis mínima permitida?

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  4. Harina Cisne Extrafina Cuatro Ceros

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  5. Harina de trigo ESPUMA DE CHAPALA, en México.

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