E500ii - Carbonato Ácido de Sodio

E500ii - Carbonato Ácido de Sodio

Descripción:

Antiaglomerante, levadura y corrector de la acidez. Se obtiene por síntesis de Cloruro de Sodio (sal común), Amoniaco y Carbonato de Calcio (E170i). También se califica como Bicarbonato Sódico, Barrilla, Natrón, Sosa Solvay, Sosa Ash o Ceniza de Soda. No confundir con Soda Cáustica (E524).
Se divide en 2 clases: Carbonato de Sodio (E500i) y Carbonato Ácido de Sodio (E500ii).

Uso del aditivo:

Se emplea en dulces, postres, tartas, chocolates, galletas, bollería y pastelería. También se utiliza para combatir la acidez de estómago y es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. En grandes dosis puede irritar el tubo digestivo.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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19 comentarios

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