E499 - Fitoesteroles Ricos en Estigmasterol

E499 - Fitoesteroles Ricos en Estigmasterol

Descripción:

Antioxidante natural. Se obtiene de fuentes ricas en fitoesteroles vegetales como el aceite de espino cerval de mar, de maíz, de girasol y de soja, a los cuales se les elimina el hidrógeno de las moléculas de carbono 22 y 23 para obtener un esterol vegetal libre llamado Estigmasterol. Se utiliza para enriquecer alimentos y atribuirles propiedades más saludables.

Uso del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, cremas untables, cereales para desayuno, yogures, leche, bebidas lácteas y productos enriquecidos con esteroles vegetales. También se utiliza como suplemento dietético y en parafarmacia.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. Al contrario, el consumo de 1.3 gramos diarios de fitoesteroles (equivalente a 1.9 gramos de ésteres de esterol) puede ayudar a reducir un pequeño porcentaje del colesterol malo LDL (hasta un 10% como máximo), siempre y cuando se consuma diariamente, por tiempo prolongado, acompañado de un estilo de vida saludable y una alimentación variada.
No se recomienda el consumo diario total de más de 3 gramos de esteroles vegetales.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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