E493 - Monolaurato de Sorbitán

E493 - Monolaurato de Sorbitán

Descripción:

Emulsionante sintético, antiespumante y agente de recubrimiento para frutas. Se obtiene por síntesis de Sorbitol (E420) y Ácido Esteárico, el cual puede ser de origen animal o vegetal.

Uso del aditivo:

Se emplea en bollería industrial, pasteles, dulces, hojaldre, galletas, golosinas y frutas.

Efectos secundarios:

En grandes dosis provocó diarreas, cálculos en la vejiga y lesiones en órganos en animales de laboratorio. Resulta fácil llegar a consumir grandes cantidades de este aditivo con tomar 150 gramos de bollería o 300 gramos de postres o golosinas.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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¿Conoces algún producto con este aditivo?

1 comentario

  1. Buenos días, estoy interesada en la compra de sorbitan monolaureata para la producción de ingredientes alimentarios, por tanto debe tener MSDS donde se detalle que es food grade. SI alguien sabe dónde podría comprarlo, le ruego que lo escriba en esta discusión.
    Muchas gracias

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