E473 - Sucroésteres de los Ácidos Grasos

E473 - Sucroésteres de los Ácidos Grasos

Descripción:

Emulsionante sintético y antioxidante. Se obtiene por síntesis de Glicerol (E422) y ácidos grasos animales o vegetales, generalmente transgénicos. Se usa para poder alargar el tiempo que un producto mantiene su humedad sin quedar seco y también para elaborar sólidos y cremas a partir de líquidos.

Uso del aditivo:

Se emplea en pan de molde, panadería, pastelería, galletas, batidos, horchata, cereales para desayuno, leche infantil, helados, mermeladas, margarinas, cremas, chocolates, pizzas, salchichas, embutidos, arroz instantáneo, puré de patatas y los productos que puedan contener leche o harina.

Efectos secundarios:

En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en humanos. Además no se suele especificar en la etiqueta si tiene origen animal o vegetal. Podría contener restos de disolventes como el Propilenglicol (E1520).

Peligro / toxicidad:

PRECAUCIÓN
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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¿Conoces algún producto con este aditivo?

6 comentarios

  1. BIZCOCHCOS HACENDADO ( FABRICADOS POR GRUPO SIRO EL ESPINAR) de un sabor repugnante a químicos de laboratorio y que contienen muchos más aditivos.

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  2. que algo haga daño a animales no tiene porque necesariamente hacer daño a nosotros, se estudia y punto. mas que nada lo digo porque el factor genetico y enzimatico es bastante diferente entre unas y otras especies

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    Respuestas
    1. DEPENDE: PORQUE SOMOS MAMÍFEROS Y COMPARTIMOS CARACTERÍSTICAS...LO QUE NO ES DIGERIBLE PARA ELLOS NO SUELE SERLO PARA NOSOTROS: LOS DERIVADOS DEL PETRÓLEO ENTRE OTRAS COSAS NO SON NI SIQUIERA APTOS PARA LOS VEGETALES Y SIN EMBARGO LOS TENEMOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ARRUINÁNDONOS LA VIDA...

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  3. Palmeras de chocolate sin gluten de Airos delicatesen SL. Las venden en Carrefour.

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  4. Donde puedo conseguir sucroesteres de acido graso...???

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  5. Yo también quiero comprar E473 que no sea el sucro de Ferrán Adría. ¿Dónde se puede conseguir?

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