E472b - Ésteres Lácticos de los Mono y Diglicéridos de los Ácidos Grasos

E472b - Ésteres Lácticos de los Mono y Diglicéridos de los Ácidos Grasos

Descripción:

Emulsionante natural y antioxidante. Se obtiene por hidrólisis de los ácidos grasos animales o vegetales, en el caso de estos últimos generalmente transgénicos. Se usa para poder alargar el tiempo que un producto mantiene su humedad sin quedar seco y también para elaborar sólidos y cremas a partir de líquidos.

Uso del aditivo:

Se emplea en pan de molde, panadería, pastelería, galletas, batidos, horchata, cereales para desayuno, leche infantil, helados, mermeladas, margarinas, cremas, chocolates, pizzas, salchichas, embutidos, arroz instantáneo, puré de patatas y los productos que puedan contener leche o harina.

Efectos secundarios:

En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en humanos. Además no se suele especificar en la etiqueta si tiene origen animal o vegetal.

Peligro / toxicidad:

PRECAUCIÓN
Búsquedas: aditivo E472b, additiu E-472b, additive INS472b, additif INS-472b, additivo SIN472b, zusatzstoff SIN-472b, aditivo E472, additiu E-472, additive INS472, additif INS-472, additivo SIN472, zusatzstoff SIN-472, emulsionante esteres lacticos de los mono y digliceridos de los acidos grasos, monodigliceridos, monogliceridos, gliceridos, emulsionantes, emulgente, emulgentes, emulsifier lactic acid esters of mono and diglycerides of fatty acids

Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

Compártelo con tus amigos!

¿Conoces algún producto con este aditivo?

9 comentarios

  1. polvo para preparar mousse royal

    ResponderEliminar
  2. "Copa" de Eroski (postre lácteo sabor chocolate con nata)

    ResponderEliminar
  3. No apto para personas con intolerancia a la lactosa.

    ResponderEliminar
  4. Min brownies del lidl marca mcennedy

    ResponderEliminar
  5. Respuestas
    1. Sabes si es derivado del mono? Animal? Porque estoy muuy confundida. Gracias

      Eliminar
    2. En serio lo preguntas? De verdad crees que extraen el aditivo de los monos de la selva?

      El prefijo Mono significa "uno solo". Ejemplos: monólogo = diálogo de una sola persona, monorraíl = tren de un solo raíl, etc...

      Eliminar

 

Este sitio emplea cookies de Google. Si continuas navegando se considera que aceptas el uso de cookies.

OK Más información