E471 - Mono y Diglicéridos de los Ácidos Grasos

E471 - Mono y Diglicéridos de los Ácidos Grasos

Descripción:

Emulsionante natural y antioxidante. Se obtiene por hidrólisis de los ácidos grasos animales o vegetales, en el caso de estos últimos generalmente transgénicos. Se usa para poder alargar el tiempo que un producto mantiene su humedad sin quedar seco y también para elaborar sólidos y cremas a partir de líquidos.

Uso del aditivo:

Se emplea en pan de molde, panadería, pastelería, galletas, batidos, horchata, cereales para desayuno, leche infantil, helados, mermeladas, margarinas, cremas, chocolates, pizzas, salchichas, embutidos, arroz instantáneo, puré de patatas y los productos que puedan contener leche o harina.

Efectos secundarios:

En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en humanos. Además no se suele especificar en la etiqueta si tiene origen animal o vegetal.

Peligro / toxicidad:

PRECAUCIÓN
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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¿Conoces algún producto con este aditivo?

94 comentarios

  1. Respuestas
    1. El pan tostado con margarina tulipán es uno de mis grandes recuerdos de la infancia... pero siempre he dudado que fuera una merienda sana, la verdad...

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  2. Pan de molde Bimbo Buenísimo

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  3. Barritas de fresa bajas en calorías de Carrefour

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  4. Napolitanas de chocolate Dulce Rosa (Aldi)

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  5. casi todos los alimentos preparados, galletitas, chocolatines, mayonesas, salsas, se usa para cremar liquidos con grasas y mantener humedad en bollería

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  6. Mix de regaliz de Bon Area, bolsa de 150 gramos.

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  7. Cereales Style low fat. (Aldi)

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  8. Papas fritas Pringles

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  9. Risketos , pero esto no es lo peor ,tb tienen E-621

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  10. Helado de vainilla praliné hacendado (mercadona)

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  11. Baileys, crema de whiskey; ni más ni menos. También usa un corrector de acidez E331 y algún colorante.

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  12. croissant de el arbol, E330,E202, E160aii, E466, E415, E472e, E300 y claro, E471...alguien da más?

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    1. Si. Busca el croisant del mercadona y tiene una cantidad enorme de "E" y de muchos números. "E'increible"

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  13. Horchata Chufi Original

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    1. La horchata chufi y todas las marcas de horchata que había en el mes de julio en el carrefour. Si alguien sabe alguna marca de horchata que no lleve que nos avise

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    2. Hasta el año pasado, la horchata congelada de Mercadona no decía que tuviera aditivos.

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  14. Harina de reposteria sin gluten MARGHERITA MIX A de SCHAR

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  15. Weikis de la Bella Easo

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  16. La barra de pan de horno estándar del AHORRA MAS, MERCADONA.

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  17. Helado sabor Cheesecake del supermercado DIA

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  18. Prácticamente el 95% de los helados comercializados en España.

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  19. Tortitas mexicanas de trigo Hacendado.

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  20. Pan de cereales de IKEA (knäckebröd flerkorn)

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  21. Bollitos de Bimbo, Bony, Tigretón,,,,,

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  22. También lleva el E-471 el turrón blando de Eroski

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  23. Algunas hamburguesas envasadas también las llevan. Ojo!!!!

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  24. La Baguette de pan de supermecados SIMPLY (Alvcampo)

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  25. Rosquilla de cacaco, El horno de MERCADONA

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  26. Barritas de pan crujiente con semillas de girasol-Mercadona

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  27. Sí, el helado de vainilla y chocolate Geland lo contiene, aunque no especifica cantidad.

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  28. pan campeón del mundo multicereales de mercadona

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  29. Fiambre cabeza de cerdo I. Vicente López Industrias Cárnicas -Palencia- En Eroski

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    1. Este fiambre consigna en su etiqueta un total de 15 aditivos. De ellos 3 están clasificados en esta web como "evitar", 6 como "precaución y 6 como "inofensivo"

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  30. Tortillas de Trigo Hacendado

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  31. Copos de Maíz Hacendado

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  32. Panettone de marca Carrefour (1kg)

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  33. pan de centeno de hacendado

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  34. de Santiveri la marca noglut (libre de gluten) producto:magdalenas

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  35. Pringels SOUR CREAM&ONION

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  36. Caramelos blandos Mix marca Virginias

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  37. Papas Fritas Lay's Stax

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  38. Tortas de anís de Hacendado (Mercadona)

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  39. Pasta sin gluten Gallo

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  40. Papas noisette Aviko

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  41. Pastel cheesecake royal

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  42. Bombones de turrón DELAVIUDA

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  43. No será esto lo que nos hace daño en vez del gluten...??

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  44. en Venezuela muchos fabricantes de productos alimenticios, son unos tramposos mortales evitan colocarle el nombre de esos aditivos y solo le colocan que contienen aditivo u otros excipientes, que coraje

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  45. Palomitas microondas Sal de Mercadona. Marca Hacendado

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  46. Pan de molde "Blanco familiar" de Mercadona

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  47. Horchata chufi maestro horchatero

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  48. Magdalenas "La Bella Easo"

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  49. Cono Sabor A Nata Eroski Basic

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  50. 10 Croissants Aliada El Corte Inglés.
    Y encima son de los peores croissants que he comido nunca.

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  51. Maggi, puré original con leche.

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  52. Magnum Mini Infinity Chocolate. Ya no te puedes fiar de casi ninguna marca.

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  53. Bimbo Croissants. Y encima Sonrisas con recochineo las que tienen ellos a costa de los consumidores cada día.

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  54. Eroski Basic Croissants.

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  55. Nestlé Gold Chocolat Absolu. Otra "perlita" de la factoría Nestlé.

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  56. Todas las pizzas Buitoni - Forno di Pietra.

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  57. Pan tostado integral Hacendado y además lleva E-341i que también hay que tener precaución

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  58. o sea ... TODO lo elaborado por el hombre (tiene algùn efecto adverso quiero decir)... jaja.
    Que locura ... esto de los aditivos.
    Yo me voy a volver a la Edad Media ... eso si, la compu y el wifi no me los tocan ... ;)

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    1. Todo no, si miras la lista de aditivos alimentarios verás que hay más catalogados de color verde que los de color rojo. Lo que pasa que destacan más los malos.

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  59. Cereales integrales Hacendado, desde que los fabrica SIRO. Antes, con una marca alemana, no los llevaban, o no se especificaba.

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    1. Food-Info.net> Números-E
      E471 Mono- y diglicéridos

      Origen:
      Grasas sintéticas, producidas a partir del glicerol y de los ácidos grasos naturales, que principalmente son de origen vegetal pero también existen aquellos de origen animal. El producto generalmente es una mezcla de diversos componentes, con una composición similar a la grasa natural parcialmente digerida.

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  60. qiero saber si este aditivo es d'origen animal o vegetal y como puedo saber lo?

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  61. Margarina vegetal tres cuartos de Auchan

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  62. Margarina Light de Dia
    De 6 aditivos que tiene solo una esta etiquetada como " PRECAUCION "
    los otros 5 son " INOFENSIVO "

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  63. Picos artesanos Fernando Villalba la Luisiana (Sevilla)

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  64. Es una vergüenza, la de aditivos que hay prohibidos en otros países, y en España los permiten todos...

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  65. Leche de coco Vitasia(Lidl)

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  66. Según la base de datos fiable de food-info son grasas sintéticas obtenidas a partir de grasas naturales....... este aditivo no es natural

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  67. Chapelas Cacao Dulcesol (Bollería similar a los Phoskitos)

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  68. Palmeras medio baño Consum

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  69. Mini-magdalenas rellenas de chocolate de Gimar

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  70. Yogur danone oikos caramelo

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  71. Horchata de chufa "Chufi".

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