E442 - Fosfátidos de Amonio

E442 - Fosfátidos de Amonio

Descripción:

Emulsionante sintético. Se obtiene por reacción de Glicerol (E422) con grasas o ácidos grasos comestibles. Se utiliza para poder mezclar agua y aceites/grasas. Se suele emplear como un sustituto de la Lecitina de Soja (E322). También se califica como Lecitina YN.

Uso del aditivo:

Se emplea en chocolates y productos con cacao.

Efectos secundarios:

En dosis bajas hay informes contradictorios. En grandes dosis puede provocar problemas digestivos e inhibir la asimilación de minerales.

Peligro / toxicidad:

PRECAUCIÓN
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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2 comentarios

  1. Chocolate Cadbury Dairy Milk -Whole Nut-

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  2. Magnum Mini Infinity Chocolate.

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