E418 - Goma Gellan

E418 - Goma Gellan

Descripción:

Espesante sintético y gelificante. Se obtiene mediante fermentación de glucosa extraída de maíz, trigo, lactosa o soja junto con bacterias de la familia Sphingomonas. A diferencia de otras gomas similares, ésta es efectiva en caliente e incluso con sustancias tan ácidas como la piña. También se comercializa bajo algunas marcas como AppliedGel, Phytagel o Gelrite. También se califica como Goma de Gelano o Goma Gelante.

Uso del aditivo:

Se emplea en bebidas de soja, avena o aloe vera, leches vegetales, salsas, aderezos para ensaladas, postres, yogur, caramelos, golosinas y productos helados. También se utiliza en productos para celíacos.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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¿Conoces algún producto con este aditivo?

16 comentarios

  1. Bebida de soja azucarada Soywell (Lidl).

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  2. También lo contiene la bebida de soja DIA.

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  3. Bebida de soja del aldi

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  4. Bebida de Avena carrefour

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  5. Hoy he comprado bebida de soja Don Simón y he visto en la lista de ingredientes "estabilizante: goma gelana".

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  6. Bebida del LIDL de Aloe Vera, marca OKF Aloe King, muy buena por cierto. ;)

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  7. Presente en la leche de avena Alpro de Central Lechera Asturiana.

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  8. Presente en los caramelos masticables Mentos.

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  9. Bebida de soja Carrefour

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  10. Soja calcio Hacendado, de Mercadona.

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  11. Bebida de avellanas alpro, Asturiana

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  12. Bebida de Avena y de Soja (LIDL)

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