E413 - Goma Tragacanto (Aldragante)

E413 - Goma Tragacanto Aldragante

Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por incisiones en los tallos de los árboles de la familia Astragalus, que crecen en las regiones montañosas de Oriente Medio. No se debe confundir con la Goma Arábiga (E414). También se califica como Goma Aldragante, Goma Shiraz o Goma de Dragón.

Uso del aditivo:

Se emplea en pasteles árabes (baklava) y flores de azúcar (sugarcraft).

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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