E304 - Palmitato Ascorbilo

E304 - Palmitato Ascorbilo

Descripción:

Antioxidante sintético. Se obtiene derivado de la unión de Ácido Ascórbico (E300) con Ácido Palmítico, dando como resultado una forma de Vitamina C (no natural) que es soluble en grasas y aceites. Cuando se utiliza como aditivo no puede ser definido como suplemento vitamínico en su etiquetado porque ya es descrito usando el código E304 y además no se añade por su vitamina, sino por su poder antioxidante. Suele utilizarse en combinación con algún aditivo de la familia de los Mono Diglicéridos de los Ácidos Grasos (E471) para aumentar su efectividad.
También se utiliza en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas.

Uso del aditivo:

Se emplea en panadería, pan tostado, masa para pizza, bollería, pastelería, cereales para desayuno, galletas, bebidas, refrescos, sodas, zumos, jugos, salsas, aceitunas, encurtidos, conservas enlatadas y embutidos.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.
No se recomienda consumir más de 500 miligramos/día porque podría provocar diarreas y cálculos renales.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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¿Conoces algún producto con este aditivo?

14 comentarios

  1. Palomitas de maíz dulces de Zanuy

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  2. Chicharricos fritos alteza (cortezas de cerdo)

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  3. Digestive AVENA de Hacendado

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  4. Donde puedo conseguir el palmitato de ascorbilo????

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    1. en todos y cada uno de los mas de 3700 comentarios seguro que tienes productos donde encontrarlos. ¿De verdad quieres mas?

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  5. cereales Tresor de Kelloggs

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  6. palomitas snack day saladas

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  7. Galletas Castellana con Miel. De la marca Florbú.

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  8. Cereales all bran (almohadillas de chocolate)

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  9. Cereales de maíz azucarados de Hacendado

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