E260 - Ácido Acético

E260 - Ácido Acético

Descripción:

Conservante y acidulante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por extracción del vinagre de vino o de forma sintética por reacción de Metanol y Monóxido de Carbono. Se utiliza para prevenir hongos y bacterias. También se califica como Ácido Etanoico.

Uso del aditivo:

Se emplea en ensaladas, panadería, mayonesas, salsas, vinagres y productos cárnicos. También se utiliza en la mayonesa para prevenir la Salmonelosis, un tipo de bacteria.

Efectos secundarios:

En dosis bajas diluido en forma de vinagre es inofensivo. En dosis más concentradas puede resultar corrosivo para el sistema digestivo y los bronquios.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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3 comentarios

  1. El chorizo utiliza ácido acético diluído en forma de vinagre. También quiero comentar que hay que tener mucho cuidado con ácidos acéticos concentrados, evitar el contacto con piel, ojos e inhalación de vapores.

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  2. TODOS LOS PRODUCTOS QUE SON EN VINAGRE, ENLATADOS, ASÍ COMO TELAS (USAN ESTE PRODUCTO PARA FIJAR EL COLOR)

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