E242 - Dimetil Dicarbonato

E242 - Dimetil Dicarbonato

Descripción:

Conservante antiséptico sintético. Se obtiene a través de la síntesis del Metiléster de Ácido Clorofórmico. Se suele emplear como sustituto de los Sulfitos (E220). Sirve para esterilizar envases de bebidas. Como no se añade directamente a la bebida se considera un aditivo de ayuda técnica y no es obligatorio indicar su uso en la etiqueta. Se utiliza para prevenir levaduras. También se califica como Dimetil Pirocarbonato.

Uso del aditivo:

Se emplea en vinos, refrescos, zumos, jugos, bebidas isotónicas, tés helados y aguas saborizadas.

Efectos secundarios:

En grandes dosis es tóxico porque libera importantes cantidades de metanol al descomponerse.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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