E221 - Sulfito de Sodio

E221 - Sulfito de Sodio

Descripción:

Conservante sintético. Se obtiene derivado de la combustión de minerales con azufre. Los conocidos sulfitos que lleva el vino se forman al poner en contacto el dióxido de azufre con disoluciones alcalinas. Se utiliza para prevenir enzimas, bacterias y evitar la pérdida de color en carnes rojas, frutos secos y vegetales. En panadería se utiliza para mejorar la capacidad de amasado del pan.

Uso del aditivo:

Se emplea en vinos, cervezas, vinagres, salsas, bebidas refrescantes, carnes, legumbres, vegetales en conserva, frutos secos, ensaladas, gambas, marisco congelado, caramelos, zumos, jugos, aceitunas, encurtidos, galletas, barritas de cereales, postres dulces, frutas en seco y productos con huevo. No se recomienda el consumo de carne fresca envasada con este aditivo porque se podría enmascarar el deterioro bacteriano caracterizado por la decoloración, aunque la actual legislación vigente permite su uso.

Efectos secundarios:

En dosis bajas provoca irritaciones en el tubo digestivo y hace inactiva la Vitamina B. A largo plazo su consumo regular podría producir avitaminosis (déficit de vitaminas en el organismo). En grandes dosis puede provocar dolores de cabeza, náuseas, vómitos, alergia, irritación de los brónquios y asma.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
Búsquedas: aditivo E221, additiu E-221, additive INS221, additif INS-221, additivo SIN221, zusatzstoff SIN-221, conservante sulfito de sodio, sulfito sodico, sódico, sódicos, sulfitos, sodium sulfite preservative, sulfites

Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

Compártelo con tus amigos!

¿Conoces algún producto con este aditivo?

15 comentarios

  1. Carne picada de L'Eclerc

    ResponderEliminar
  2. Botifarra de pagès de Plana de Vic

    ResponderEliminar
  3. Carne picada de ternera de Mercadona(Martínez)

    ResponderEliminar
  4. Guindillas de Ibarra. Ibarlur

    ResponderEliminar
  5. Hamburguesas de mercadona

    ResponderEliminar
  6. Butifarra fresca de guissona

    ResponderEliminar
  7. en casi todos los productos elaborados frescos

    ResponderEliminar
  8. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  9. carne picada vacuno/cerdo de Mercadona

    ResponderEliminar
  10. Hamburguesas de ternera de Sandra Lejarza, Lemoa(Bizkaia).

    ResponderEliminar
  11. En la barra de pan de Mercadona pone antioxidante: enzimas, no se especifica cuales son, pero casi todos son a evitar

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Liuba, el antioxidante que usa el pan de Mercadona (y todos los del Mercado)es Vitamina C, es inofensivo.
      Las enzimas se desnaturalizarán en la cocción, con lo que no hace falta que especifiquen cuales son o qué función realizan

      Eliminar

 

Este sitio emplea cookies de Google. Si continuas navegando se considera que aceptas el uso de cookies.

OK Más información