E200 - Ácido Sórbico

E200 - Ácido Sórbico

Descripción:

Conservante natural o sintético. Se obtiene de forma natural extraído de las bayas del árbol Azarollo (Sorbus Aucuparia) o de forma sintética a través de diferentes métodos químicos. Se utiliza para prevenir hongos y levaduras. No confundir con el Ácido Ascórbico (E300).

Uso del aditivo:

Se emplea en dulces, bizcochos, panadería, bollería, pastelería, aderezos para ensaladas, mayonesas, salsas, quesos, cremas untables, yogures, lácteos, mantequillas, margarinas, mermeladas, refrescos, tónicas, bebidas energéticas, edulcorantes, fruta seca, aceitunas, claras de huevo, preparados vegetales, embutidos y productos cárnicos.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. No se recomienda consumir más de 10 mg/día porque podría provocar diarreas y cálculos renales.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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¿Conoces algún producto con este aditivo?

32 comentarios

  1. Queso blanco pasteurizado natural (Hacendado)

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  2. antes de envasar budines o prepizzas se rocía con alcohol, ácido sórbico y ácido cítrico al 2%

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  3. Hola este conservador me servira en sustitución del benzoato de sodio para pulpa de tamarindo?

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  4. y tendran el dato en que dosis?

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  5. Alguien sabe cual conservador me conviene utilizar en sustitución de benzoato de sodio, ya sea Acido Sorbico, Sorbato de Sodio, Sorbato de Potasio o Sorbato de Calcio, la idea es que sea casi imperceptible en olor y sabor para que no altere el producto final que es una mermelada. O en su defecto algun otro que me sugieran que no sea ninguno de estos pero que resulte imperceptible.

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  6. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  7. Entonces,¿En que quedamos?

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    1. Quedamos en que no hay controversia ninguna, el ácido sórbico en cualquier página web que lo mires te dice que no es peligroso y que no presenta efectos secundarios (salvo en ese enlace que alguien ha puesto para hacer Spam y que deberían de borrar). Como mucho algunas personas pueden experimentar alguna pequeña reacción alérgica, pero como con cualquier otro ingrediente.

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    2. Wikipedia: Los sorbatos son los menos tóxicos de todos los conservantes, menos incluso que la sal común o el ácido acético (el componente activo del vinagre). Por esta razón su uso está autorizado en todo el mundo.

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  8. Muchas gracias (de todo corazón) por la aclaración.

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  9. Bizcochos de huevo marca Carolina

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  10. Pan de Molde, Blanco Sin Corteza, HACENDADO

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  11. Philadelphia original con finas hierbas.

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  12. El edulcorante Stevia de Natreen contiene una cantidad indeterminada.

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  13. alguien sabe que conservador puedo utilizar para frijoles envasados y en que cantidad

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  14. Hola, quisiera saber que cantidad de E200 debo agregar a una mezcla de hamburguesas veganas a base de garbanzos y vegetales

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  15. Pan de molde Silueta 8 cereales de Bimbo

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  16. Donde puedo comprar el ácido sorbico?

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    1. el acido sorbico es vinagre!

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    2. Eso es el ácido acético (y el vinagre solo lleva una proporción del 4%, así que no sería válido)

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  17. hola!! quisiera saber si necesito usar este conservante para un rompope que hago con flan en funda y leche condensada porque quieren llevarlo a un viaje largo de unos dos dias podrian ayudarme y cual seria el conservante mejor para esto y la cantidad por cada litro de leche

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  18. Para árepas de maíz peto que cantidad le agrego por kg
    gracias

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    1. De lo que he investigado, 0.5 por kg. Si alguien sabe algo al respecto son bienvenidas sus apreciaciones. Gracias

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  19. hola hago mis propias cremas para el cuerpo y quisiera ponerle algún conservante estoy viendo sus artículos y de los conservantes que mencionan tengo el sorbato de potasio y el benzoato de sodio y viendo lo mal que hablan del benzoato no se si echarlo en mis cremas ,podrian darme un pequeña orientacion muchas gracias.

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  20. Hola
    necesito conservar leche vegetal,cual me recomiendan que no altere propiedades ni sabores?. En cuanta cantidad por litro de leche?
    Gracias.

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  21. Hola
    Alguien sabe como conservar el rompope?? es para un proyecto de escuela..

    Gracias espero alguien pueda ayudarme

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  22. Estimados, qué conservante se debe agregar al pan casero? Por una revisión rápida de internet, tengo entendido que sería ácido sórbico (E-200). Además de ese, se le debe echar algún otro? En qué cantidades? Muchas gracias!

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  23. Hola que cantidad de acido sórbico se utiliza para conservar mermelas de fruas finas? Frambuesa, frutilla, arándanos, sauco etc. Gracias

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  24. Donde puedo conseguir el conservante (SORBATO POTASICO) E 202 ?

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