E173 - Aluminio

E173 - Colorante Aluminio

Descripción:

Colorante natural. Es de color gris plateado. Se obtiene del aluminio en microláminas o de su polvo extraído de la Bauxita, un tipo de roca. También se califica como CI Pigment Metal.

Uso del aditivo:

Se emplea en la decoración de tartas, pasteles y en la pasta fondant. También se utiliza para producir almagato, llamado comercialmente 'Almax', un antiácido utilizado de forma habitual contra el ardor de estómago.

Efectos secundarios:

En grandes dosis potencia la enfermedad de Alzheimer y resulta tóxico para los riñones.

Peligro / toxicidad:

EVITAR
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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