E163 - Antocianinas

E163 - Antocianinas

Descripción:

Colorantes naturales. Son de color rojo, azul, morado, naranja, marrón y rojo oscuro. Se obtienen del extracto de piel de uvas negras por ser el método más económico, pero también se extraen de frutos rojos, arándanos, moras, frambuesas, cerezas, bayas, maíz morado, rábanos y lombarda.
Se dividen en 6 clases según su procedencia: Cianidina (E163a), Delfinidina (E163b), Malvidina (E163c), Pelargonidina (E164d), Peonidina (E164e) y Petunidina (E165f).

Uso del aditivo:

Se emplean en bebidas, refrescos, yogures, lácteos, golosinas, dulces y pastelería.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. Esta familia de aditivos tiene potentes efectos antioxidantes contra enfermedades del corazón, cáncer y diabetes.

Peligro / toxicidad:

INOFENSIVO
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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¿Conoces algún producto con este aditivo?

6 comentarios

  1. Bebida de zumo de arándanos WeserGold, del Aldi. Está muy buena y muy bien de precio.

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  2. Gari (sushi ginger, gengibre macerado, gari pink)

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  3. Tengo antocianina. Estoy tratando de separarlos como antocianidinas. Espero encontrar un partner.

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  4. Menthoplus de menta azules

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