E1401 - Almidón Ácido

E1401 - Almidón Ácido

Descripción:

Espesante, soporte para otros aditivos y agente de recubrimiento. Puede ser de origen natural obtenido de la fécula de tapioca, arroz o patatas o de origen sintético derivado de almidones del maíz transgénico. También se utiliza para dar mayor estabilidad en alimentos congelados que necesitan mantener la misma textura y apariencia cuando sean descongelados.

Uso del aditivo:

Se emplea en sopas, salsas, mayonesas, nata para cocinar, derivados lácteos, natillas, postres dulces, caramelos, preparados de verdura, rellenos de pasteles, envasados de carne, bebidas refrescantes, zumos, jugos y productos congelados.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar hiperactividad y malestares digestivos. El almidón modificado arrastra restos calcáreos a los riñones y pelvis en animales de laboratorio, desconociéndose si también tiene el mismo efecto en humanos.

Peligro / toxicidad:

PRECAUCIÓN
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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