E132 - Indigotina (Carmín Índigo)

E132 - Indigotina (Carmín Índigo)

Descripción:

Colorante sintético. Es de color azul al amarillo. Se obtiene tratando fenilglicina con una mezcla fundida de Hidróxido de Sodio (E524), Hidróxido de Potasio (E525) y Sodamida. Antiguamente se obtenía de forma natural de la resina de un arbusto llamado Indigofera Tinctoria del que deriva su nombre. También se califica como Azul 1 o CI Food Blue 1.

Uso del aditivo:

Se emplea en caramelos de violeta, helados azulados, piruletas, bebidas, sopas en polvo, tés, galletas, pastelería, sales digestivas y en colorantes alimentarios. También se utiliza de forma muy habitual para teñir los pantalones vaqueros (jeans) y en medicamentos.

Efectos secundarios:

En dosis bajas hay informes contradictorios. En grandes dosis puede provocar hiperactividad, náuseas, hipertensión, reacciones cutáneas, problemas respiratorios y alergias y puede actuar como un liberador de histamina. A largo plazo podría ser cancerígeno y mutágeno.

Peligro / toxicidad:

PRECAUCIÓN
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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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12 comentarios

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