E121 - Rojo Cítrico 2

E121 - Rojo Cítrico 2

Descripción:

Colorante natural. Es de color naranja al rojo. Se obtiene por síntesis de la piel de algunas frutas cítricas como los pomelos o las naranjas.

Uso del aditivo:

Se emplea en frutas cítricas para que parezca que están maduras y en encurtidos para dar color rojizo.

Efectos secundarios:

En dosis bajas crea cálculos en vejiga y vesícula. En grandes dosis disminuye el número de globulos rojos y hemoglobina a la vez que aumenta el tamaño del hígado, los riñones y el bazo. A largo plazo da problemas degenerativos en el hígado y distintas clases de tumores en animales de laboratorio.

Peligro / toxicidad:

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Los aditivos tomados de manera ocasional, en las cantidades añadidas al producto y siempre que no seas alérgico, no conllevan ningún riesgo cuando su uso esté aprobado en alimentos.

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